Борщ кишиневский

Баранина - 100 грамм картофель - 80 грамм капуста - 80 грамм свекла - 60 грамм морковь - 15 грамм корень петрушки - 10 грамм корень сельдерея - 10 грамм лук репчатый - 15 грамм квас хлебный - 100 грамм сметана - 15 грамм перец красный стручковый - 3 грамм чеснок - 2 грамм сахар - 5 грамм зелень петрушки - 3 грамм лавровый лист, соль.

В бульон из баранины положим тушеные, нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук и дадим закипеть. Затем добавим нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту, доведем до кипения, положим стушенную с уксусом свеклу, вольем хлебный квас, заправляем солью, красным стручковым перцем, лавровым листом, чесноком, измельченной зеленью петрушки и варим до готовности.
При подаче в тарелку положим сметану, отдельно подадим пирожки, начиненные бараньим ливером.